本篇文章给大家谈谈鸭头家常做法,鸭头鸭以及鸭头的家常家常做法对应的知识点 ,文章可能有点长,做法但是鸭头鸭希望大家可以阅读完 ,增长自己的家常知识,最重要的做法是希望对各位有所帮助,可以解决了您的鸭头鸭问题 ,不要忘了收藏本站喔。家常 本文目录 家庭版鸭头的做法原料:鸭头等 方法/步骤 1/6 先把鸭头清洗干净 ,清洗时要把鸭鼻里的鸭头鸭脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时 ,家常这样可以把鸭头里的做法血水尽量泡出。 2/6 锅里倒入冷水,鸭头鸭把鸭头放冷水中煮开 ,家常倒去水 ,做法再用冷水冲洗一下。 3/6 在冷水煮鸭头时准备配料 4/6 把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅,倒入凉水 ,水量刚好淹没鸭头,放入八角 、桂皮、干辣椒、姜片、花椒,然后依次放入黄酒(或料酒) 、生抽 、老抽、盐 。大火烧开 ,关小火炖。 5/6 炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣,继续小火炖煮至软嫩 。 6/6 最后撒上小香葱即可。 金武鸭头配料做法配方:鸭头:5个、食盐 :适量、鸡精 :少许、葱:适量 、姜:适量、八角 :3个、花椒 :适量、桂皮 :1块、料酒:少许、生抽 :适量 、老抽 :适量、香菜:1棵、香叶:适量、白糖:少许。 做法 : 1、鸭头用清水清洗干净 ,然后切成两半备用。 2、起锅倒水烧开,然后把鸭头放进去焯一下水,再捞出来过一下冷水备用 。 3 、葱洗净切段 、姜洗净切片 、干辣椒洗净切丝 、八角 、桂皮 、香叶 、花椒洗净备用。 4 、另起一锅倒入适量的清水,放焯过水的鸭头,然后把所有材料放进锅中。 5 、大火煮开 ,转小火煮30分钟,然后盛出来撒上适量的香菜点缀即可 。 铁锅炖鸭头的家常做法主料: 圆葱100g 藕片8块 鸭头6只 土豆条200g 干豆腐100g 包菜100g 海带结2个 辅料: 白芷8g 姜10g 麻椒40g 二荆条30g 八角3颗 丁香4g 辣椒片30g 香草2g 桂皮4g 蒜4颗 山柰5g 肉蔻3颗 香叶3g 草蔻5颗 葱10g 茴香8g 铁锅炖鸭头的家常做法步骤: 1.将鸭头解冻洗净 。 2.用厨房喷灯将鸭头上残余的绒毛燎净 。 3.去净毛的鸭头放入凉水中浸泡出血水 ,洗净待用。 4.锅内放油,下入上述香料,文火炒香,待麻辣味浓郁后关火。 5.将炒好的麻辣料倒入煮锅 ,加适量水和炒制好的糖色 ,加盐调味 。 6.下入鸭头,大火煮20分钟,关火焖制30分钟入味。 7.将卤制好的鸭头捞出沥干 ,待用。 8.家里专门做干锅的设备太小,所以找了一个铸铁大平底锅使用。 9.码入干豆腐 ,藕片,海带扣 ,包菜,炸好的土豆条 。 10.将鸭头一切为二,码放在锅内蔬菜上 。 11.放入洋葱圈,淋入秘制油酱和卤制鸭头的麻辣汤汁 ,以没过蔬菜为宜 。 12.大火烧开,煮制2分钟,收汁,撒入葱花即可食用 ! 小窍门&温馨提示 1 、鸭头一定要处理干净,否则影响食欲 ! 2 、蔬菜的选择很多,可以放白菜,蘑菇,笋,豆芽等等。 3、吃鸭头时不要着急 ,否则很容易被里面的汤汁烫到 ! END,本文到此结束 ,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 ! |