酱鸡爪的家常做法视频(酱鸡爪的家常做法视频教程)

时间:2025-06-13 14:55:59来源:悦刻正品Box作者:悦刻正品直通车

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本文目录

  1. 怎样酱鸡爪不破皮
  2. 广式酱蒸凤爪的爪的做法爪的做法做法
  3. 酱鸡爪怎么做

怎样酱鸡爪不破皮

卤制鸡爪时 ,不能用大火 ,视频视频应该用小火煮卤 ,酱鸡家常酱鸡家常教程大约需要8~10分钟即可,爪的做法爪的做法这样煮出来的视频视频鸡爪既不会破皮又入味。在卤制鸡爪的酱鸡家常酱鸡家常教程过程中 ,如果想翻动鸡爪 ,爪的做法爪的做法注意要用筷子 ,视频视频不能用铲子翻 ,酱鸡家常酱鸡家常教程以免弄破鸡爪外皮。爪的做法爪的做法

鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉,视频视频这样既可以去除鸡爪的腥味 ,还能让鸡爪更爽脆。卤制鸡爪的时候 ,由于铲子比较硬,鸡爪比较脆弱 ,所以不能用铲子翻动 。用筷子翻动,能保证鸡爪的完整性,另外在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物  。

卤制鸡爪,从开始到结尾都要开着锅盖,不能把锅盖盖住。卤制时,要先将卤汤煮开再放材料 ,煮开后改小火慢慢卤 ,时间到就熄火 。另外 ,鸡爪的指甲要减掉,以免在制作过程中,指甲抓破鸡爪的外皮。

熄火的时候 ,可以盖上锅盖,让鸡爪在锅里焖一会 ,这样制作出来的鸡爪更好吃。做好的卤鸡爪就能取出来食用了,可以搭配主食吃 ,比如米饭 、馒头、煎饼等 。此外 ,如果想辣一点的鸡爪 ,可以在卤制的时候加入一些红辣椒。

广式酱蒸凤爪的做法

配料:鸡爪 ,花椒,盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒。

操作:

1、泡菜水一坛 。

2、野山椒一瓶。

3 、将鸡爪煮熟 ,晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期 ,吃的时候上锅蒸十分钟。

酱鸡爪怎么做

主料 :鸡爪

辅料:啤酒

调料 :小葱,姜 ,蒜 ,八角 ,桂皮,香叶,老抽,生抽,盐 ,花椒粉 ,鸡精 ,冰糖,醋,耗油 ,黄豆酱。

第一种做法:

1,把鸡爪的指甲剪掉 ,清洗干净 ,放入盆中备用。

2,把葱切成葱花 ,姜切成小片 ,蒜切成片  ,放到碗中备用 。

3,锅中加水 ,放入鸡爪 ,少许姜片,料酒  ,八角,香叶,桂皮,开火 ,水开煮十五分钟捞出。

4,另起一锅 ,锅中加油,放入冰糖 ,小火将冰糖软化发出黄色,倒入鸡爪进行翻炒,在加入姜末和蒜末翻炒爆香 ,在加入醋,耗油 ,生抽 ,少许老抽,花椒粉进行翻炒一分钟。

5,把适量的黄豆酱放到碗里 ,加入水 ,搅拌成糊状,然后倒入锅里,在加入一瓶啤酒,大火煮开,小火煮十五分钟  ,然后加入盐和鸡精调味 ,最后在加入点水淀粉,大火收汁 ,撒点白芝麻 ,然后出锅摆盘,在加入点葱花点缀一下。

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